12月3日，在由奈雪的茶舉辦的第二屆“飲”領(lǐng)者峰會上，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所首席科學(xué)家尹軍峰在圓桌論壇上表示，此前一些傳統(tǒng)中國茶人對新茶飲有所排斥，認(rèn)為是其“沾了中國茶的光”，但新茶飲通過近幾年的發(fā)展，對中國茶的傳播，逐漸被認(rèn)可，被認(rèn)為是中國茶的同伴。
今年的疫情對各行各業(yè)都產(chǎn)生了一定影響，新式茶飲也不例外。尹軍峰認(rèn)為，新式茶飲短期的快速恢復(fù)，可以看成一次歷練，新式茶飲會有更好的發(fā)展前景。
尹軍峰認(rèn)為，新中式茶飲近幾年跟傳統(tǒng)茶飲是相互融合的關(guān)系，新式茶飲對傳統(tǒng)茶葉界人士的思維是一種突破，也讓中國茶上游的技術(shù)、產(chǎn)品和消費模式發(fā)生了很大的變化，推動了行業(yè)的升級。新中式茶飲也是為傳統(tǒng)中國茶做了消費者培育，因為新中式茶飲把一些消費者吸引來“喝茶”，通過融合傳統(tǒng)茶飲的方式，培育消費者喝中國茶。從這個角度來講，新中式茶飲對“茶文化”的貢獻(xiàn)非常大。
新京報記者王子揚(yáng)
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